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Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

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Titolo Corso di studi Anno di discussione Relatore
Monitoraggio dei parametri fisici del cappello di fermentazione come valutazione dell'estrazione nella vinificazione in rosso INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2025
Valutazione dell'impatto di diversi interventi biotecnologici sulle caratteristiche chimico-fisiche di vino bianco Verdeca durante l'affinamento sur lies INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2025
Derivati di Saccharomycodes ludwigii: produzione su scala pilota e valutazione del loro impatto sulla cinetica fermentativa di Saccharomyces cerevisiae e sulle caratteristiche chimico-fisiche di un vino bianco. INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2024
Strategie di monitoraggio e controllo di Brettanomyces bruxellensis in uve, mosti e vini PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI 2022
Diversità e caratteristiche delle comunità di lieviti presenti nelle vespe sociali e sulle uve alla vendemmia: indagine in tre aziende Toscane INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2022
Utilizzo di lieviti aziendali in aziende vitivinicole orientate alla sostenibilità PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI 2019
Utilizzo di specie legnose dell'ambiente collinare e montano della Toscana litoranea per la produzione e l'impiego in opere di ingegneria naturalistica SCIENZE AGRARIE E VETERINARIE 2015
“Wine yeast biodiversity during spontaneous fermentation in response to environmental stress” SCIENZE AGRARIE E VETERINARIE 2014
Caratterizzazione di lieviti isolati da vitigni autoctoni SCIENZE E TECNOLOGIE VITIVINICOLE 2011
ASPETTI MICROBIOLOGICI E VITICOLI NELLA PRODUZIONE DEL VIN SANTO SCIENZE E TECNOLOGIE VITIVINICOLE 2011
Effects of Azospirillum brasilense Sp245 on grapevine propagation SCIENZA DELLE PRODUZIONI VEGETALI 2011
Identificazione e caratterizzazione molecolare di lieviti provenienti da vinificazioni spontanee SCIENZE E TECNOLOGIE VITIVINICOLE 2010

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