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Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

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Titolo Corso di studi Anno di discussione Relatore
Utilizzo di scarti della filiera vitivinicola e olearia per la produzione di pane ad alto valore nutraceutico BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2026
Ingredients with high nutraceutical value obtained by food by-products and environmental friendly packaging system to increase the shelf-life and reduce the waste of bakery products SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI 2026
Edge AI Computing for Grape Leaf Disease Detection in LoRaWAN-Based Vineyard Monitoring System ARTIFICIAL INTELLIGENCE AND DATA ENGINEERING 2026
Intelligent sensors and laser spectroscopy for improving quality and prolonging the shelf life of food without chemical additives SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI 2026
Modalità innovative di vinificazione e affinamento per vini competitivi e attraenti per i mercati futuri BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Etichettatura dei prodotti senza lattosio e senza latte: analisi critica delle pratiche comunicative in riferimento alla normativa con focus sui richiami alimentari BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Modalità innovative di controllo degli imballaggi per vini destinati all'esportazione BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Tracciabilità nella produzione della filiera dell'olio extra vergine di oliva BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Applicazione di tecnologie innovative per la produzione di vini di elevata qualità e sostenibilità. BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Tecnologia di produzione di una birra con migliorate caratteristiche nutraceutiche grazie all’impiego delle bacche di Goji: confronto analitico tra una birra artigianale prodotta con il metodo dell’acidificazione biologica ed una birra industriale reperita sul mercato. BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Valutazione comparativa dell'evoluzione di vini rossi prodotti con o senza l'ausilio dei solfiti BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2024
Valutazione e risoluzione di problematiche inerenti ai prodotti da forno BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2024

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