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Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

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Titolo Corso di studi Anno di discussione Relatore
Utilizzo di scarti della filiera vitivinicola e olearia per la produzione di pane ad alto valore nutraceutico BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2026
Applicazione di tecnologie innovative per la produzione di vini di elevata qualità e sostenibilità. BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Tecnologia di produzione di una birra con migliorate caratteristiche nutraceutiche grazie all’impiego delle bacche di Goji: confronto analitico tra una birra artigianale prodotta con il metodo dell’acidificazione biologica ed una birra industriale reperita sul mercato. BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2025
Plant volatiles in the agri-food sector with particular regard to Cannabis sativa L. and wine traceability SCIENZA DEL FARMACO E DELLE SOSTANZE BIOATTIVE 2024
VOCs emessi dalle Caryophyllaceae: dedicati ad una entomofauna specializzata o generalista? PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI 2023
“Determinazione dei composti organici volatili emessi in vivo dagli organi di dieci specie di Pelargonium di una collezione dell’Orto Botanico di Pisa mediante HS-SPME/GC-MS, e studio delle relazioni tra composizione chimica e classificazione chemiotassonomica mediante chemiometria.” CHIMICA E TECNOLOGIA FARMACEUTICHE 2023
CARATTERIZZAZIONE CHIMICA VIA GC-MS DEI COMPOSTI VOLATILI DI 12 SPECIE DEL GENERE SALVIA L. PROVENIENTI DALL'ORTO BOTANICO DI PISA E STUDIO DELLE RELAZIONI CON L'ORIGINE GEOGRAFICA MEDIANTE STATISTICA MULTIVARIATA CHIMICA E TECNOLOGIA FARMACEUTICHE 2022
Oli essenziali di Cannabis sativa L.: composizione chimica e resa di estrazione durante lo sviluppo fenologico dei genotipi Codimono e Fibrante CHIMICA E TECNOLOGIA FARMACEUTICHE 2022
Hibiscus rosa-sinensis L. quale agente aromatizzante di bevande alcoliche: analisi fitochimica dei componenti volatili delle materie prime e del prodotto finale SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA 2022
Modalità di confezionamento innovative di pane industriale (Pan Bauletto Barilla) sviluppate con l’ausilio di sensori e spettroscopia laser BIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 2022
Influenza dell'elicitazione da sola o in combinazione con un liquido ionico sulla resa e la composizione dell'olio essenziale di Cannabis sativa L. "Carmagnola" CHIMICA E TECNOLOGIA FARMACEUTICHE 2020
Analisi degli oli essenziali di Citrus sinensis (L.) Osbeck e Citrus limon (L.) Osbeck degli horti simplicium della Certosa di Pisa CHIMICA E TECNOLOGIA FARMACEUTICHE 2019

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