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Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

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Titolo Corso di studi Anno di discussione Relatore
L’affinamento del vino Sangiovese: scelta della tipologia di legno e qualità del vino INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2025
Applicazione degli ultrasuoni per migliorare l'estraibilità delle componenti polifenoliche e volatili delle uve rosse per la produzione di vini di pregio. INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2025
Applicazione del Wine Antioxidant Test - WAT per il controllo del processo di produzione di un vino rosso INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2025
Effetto di diverse strategie di defogliazione apicale sulla qualità delle uve Sangiovese a Montalcino INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2024
Effetto dell’applicazione fogliare di composti azotati sulla maturazione tecnologica, fenolica e aromatica delle uve di Cabernet Sauvignon e Merlot INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2024
Effetti di trattamenti in vigneto con lampade UV-C sulla qualità delle uve di Cabernet Sauvignon INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2024
Due nuovi prodotti fitosanitari per il trattamento del vigneto: impatto sulla fermentazione alcolica e composizione dei vini INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2023
Impiego del Plasma Antioxidant Test – PAT per la valutazione rapida dell’ossidabilità del vino e applicazioni nel processo enologico INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2023
Studio sulle variabili di precipitazione della quercetina su vini Sangiovese naturalmente ricchi di flavonoli INNOVAZIONE SOSTENIBILE IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA 2023

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