• quaderno di ricette
• lingua della cucina
• italiano dei semicolti
• italiano popolare

Il presente lavoro di tesi ha per oggetto l'analisi di un quaderno di ricette scritto in italiano popolare da Maria Giuseppina Barbaro a Lauria (PZ) tra il 1936 e il 1939. In un primo momento è stato proposto un inquadramento generale sulla varietà dell'italiano dei semicolti e sull’evoluzione degli studi che si sono susseguiti nel corso dei decenni, con un rapido accenno anche alla situazione attuale. Successivamente, si è dedicato spazio alla descrizione della lingua della cucina e, in particolare, alla tipologia testuale in cui essa si esprime maggiormente, vale a dire la ricetta. Ci si è poi concentrati sulla descrizione e sull'analisi del quaderno di ricette, evidenziando i fenomeni linguistici più rilevanti, dai quali si evince che il documento rientra pienamente nella tipologia dell'italiano dei semicolti.