ETD

Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

Tesi etd-12222007-110808

Tipo di tesi

Tesi di laurea vecchio ordinamento

URN

etd-12222007-110808

Titolo

ADEGUAMENTO PRODUTTIVO DEL VINO DOCG "VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO" MEDIANTE DUE DIVERSE EPOCHE DI DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI

Dipartimento

AGRARIA

Corso di studi

SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE

Parole chiave

diradamento
disciplinare
grappoli
produzione
qualita
uva
vernaccia
vino

Data inizio appello

21/01/2008

Consultabilità

Completa

Riassunto (Inglese)

Riassunto (Italiano)

Nella ricerca dell'ottenimento di un vino di maggior qualità e nel rispetto del disciplinare di produzione si è applicata la tecnica del diradamento dei grappoli.
Questo è stato fatto in due diverse epoche mettendo a confronto il vino ottenuto dalla microvinificazione per capire quale sia il periodo migliore per operare al fine di ottenere un prodotto con le caratteristiche richieste.

File

Nome file	Dimensione
arrigoniandrea.pdf	18.21 Mb
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