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Questo lavoro si propone, proseguendo un lavoro iniziato con l’elaborato di tesi triennale , come primo tentativo di sintesi dei dati finora editi per il bassomedioevo circa alcuni elementi indicatori afferenti ai cicli di produzione rurali. Dopo un primo focus sul panorama delle teorie storiografiche circa lo sviluppo economico bassomedievale e la crisi di XIV secolo, l’attenzione si sposta sui manufatti rinvenuti negli ambiti agricolo, vitivinicolo e della panificazione, ovvero gli strumenti del lavoro nei campi, le testimonianze circa gli impianti di produzione del vino (affiancate da alcuni strumenti in uso nelle vigne) e le strutture ad ora edite di forni da pane. La stesura di un catalogo e lo spoglio delle fonti hanno infine permesso l’elaborazione di ulteriori spunti ed accorgimenti metodologici per una più ottimale prosecuzione degli studi negli ambiti indagati.

Aim of this work consisted in a first syntesizing operation of publicated datas about productive indicators of economic developement in rural areas. The purpose of the research was to read the economical growth of middle ages trough material evidences of agricultural production cycles, and specific focuses have been made on agricultural metallic tools, torcularia and ovens for bread cooking. Catalogues of the collected manufacts have been crafted, cronotypological series updated and a Database for manufacts started. The geographical areas indagated have been the italian regions corresponding to the ancient Regnum Italicum, more ancient Latium, in a period of time going from 10th to 15th century AD.