• bigfive
• bmi
• decision making
• eating disorder
• food choice
• food literacy
• personality
• trust

Lo scopo di questa tesi è indagare come i caratteri personali soggettivi influenzano il processo decisionale (decision-making) relativo a prodotti alimentari più o meno salutari. L’obiettivo è quindi quello di fornire una profilazione dettagliata di un campione di consumatori italiani, includendone l’analisi della personalità, l’analisi della food literacy, l’analisi del trust attraverso la General Trust Scale, la valutazione delle misure antropometriche e l’eventuale presenza di un disturbo della nutrizione e dell’alimentazione (DNA). Verranno vagliate le varie interazioni di tali fattori col fine di determinarne l’effetto sui comportamenti di acquisto. Il campione preso in esame include degli studenti di Scienze della Nutrizione Umana e un gruppo di controllo.