ETD

Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

Tesi etd-11222012-004859

Tipo di tesi

Tesi di laurea magistrale

URN

etd-11222012-004859

Titolo

Caratterizzazione di alcune cultivar autoctone peruviane di Capsicum sp. piccante

Dipartimento

SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI

Corso di studi

PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI

Parole chiave

Capsicum
caratterizzazione
peperoncino
tassonomia

Data inizio appello

10/12/2012

Consultabilità

Completa

Riassunto (Inglese)

Riassunto (Italiano)

Lo studio qui descritto rivolge la sua attenzione a particolari varietà autoctone provenienti dal Perù; lo scopo di questo lavoro è stato quello di osservare e valutare come queste varietà reagivano alla coltivazione in ambiente e condizioni climatiche differenti da quelle loro naturali. Sui frutti ottenuti sono state effettuate prove empiriche attraverso il test di Scoville per valutare il potere piccante e il sapore.

File

Nome file	Dimensione
Caratter...cante.pdf	10.36 Mb
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