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La tesi è incentrata sul recupero architettonico e la riqualificazione dell'ex complesso produttivo adibito all'essiccamento delle foglie ed alla lavorazione del tabacco denominato Tabaccaia di Montefalcone, costruito in diverse fasi costruttive tra la seconda metà del XIX ed i primi anni del XX secolo ed ormai in stato di degrado e abbandono. Il complesso risulta essere testimonianza di una tradizione ormai quasi del tutto scomparsa e di tecniche costruttive tipiche dell'epoca pre-industriale. Per questo il tema principale della tesi è quello di recuperare tale testimonianza e monumentalizzarla. Tale scopo è ottenuto anche mutando la destinazione d'uso dei fabbricati, che diventano ora un ostello ed un museo sulla Via Francigena, percorso che passa a circa 3 km dal sito. Le parti di muratura esistente rimaste intatte vengono cosi consolidate e monumentalizzate, andando poi a ricostruire i volumi originari con materiali e finiture chiaramenti riconoscibili. Durante la progettazione viene anche affrontato il tema della sostenibilità ambientale, attraverso l'analisi dei protocolli di sostenibilità esistenti e l'attuazione del protocollo GBC Historic Building, elaborato appositamente per gli edifici storici del territorio nazionale.