Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Titolo
Sviluppo di nuovi prodotti in ambito alimentare: decisioni chiave e processi operativi. Il caso Busti Formaggi
Dipartimento
ECONOMIA E MANAGEMENT
Corso di studi
MARKETING E RICERCHE DI MERCATO
Parole chiave
- authenticity marketing
- benchmark
- benchmarking analysis
- Busti
- cheese market
- cluster
- co-occorrenze
- co-occurrence analysis
- comportamento consumatore
- consumer insight
- dono gastronomico
- emotional branding
- food
- Food lovers
- formaggi
- high value cheese segment
- identità territoriale
- interview analysis
- Italia
- Italian dairy sector
- Italy
- marketing
- marketing mix
- mercato caseario
- pecorino
- posizionamento
- premium dairy marketing
- premium food
- qualitative research
- ricerca desk
- storytelling
- Toscana
Data inizio appello
10/12/2025
Riassunto (Italiano)
La tesi analizza il mercato dei pecorini premium e il posizionamento del nuovo prodotto del Caseificio Busti. Il lavoro integra diverse analisi , tra cui analisi del contesto, con lo studio del settore dei pecorini, concorrenti e dei benchmark di mercato; Analisi comparativa del marchio Busti, l’integrazione di ricerca desk e ricerca qualitativa per la creazione di 12 temi chiave, ed infine anche l’analisi di co-occorrenze.
