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• LCA
• vacca maremmana

Negli ultimi decenni il settore bovino è stato e continua ad essere bersaglio e oggetto di critica poiché accusato di contribuire alle emissioni, in particolare metano, e quindi contribuire in modo importante al cambiamento climatico. Il quale negli ultimi anni ha iniziato a interessare il dibattito internazionale. Il presente studio di tesi si prefigge di studiare un allevamento estensivo della vacca maremmana secondo la metodologia scientifica LCA. Andando a valutare i diversi impatti che questo causa all'ambiente. La metodologia LCA ha un approccio olistico andando a valutare tutte le fasi coinvolte dall'estrazione delle materie prime fino allo smaltimento e fine vita.