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L’epidemia globale di sovrappeso e di obesità è diventata uno dei maggiori problemi di salute in molte parti del mondo, anche a causa dello sviluppo di patologie ad essa associate, quali ipertensione, sindrome metabolica e diabete mellito di tipo 2 che portano allo sviluppo di patologie degenerative. Negli ultimi anni la ricerca scientifica si è interessata del ruolo giocato dal microbiota intestinale nello sviluppo di patologie correlate all’obesità.Ogni individuo ha un microbiota unico,composto da differenti specie di batteri che ricoprono un ruolo protettivo,metabolico e strutturale nella tutela della salute .Per migliorare le interazioni metaboliche dell’individuo è opportuno promuovere un’alimentazione ricca di frutta e vegetali , consumo di sostanze prebiotiche, carboidrati non digeribili e polifenoli .