ETD

Archivio digitale delle tesi discusse presso l'Università di Pisa

Tesi etd-09202011-164340


Tipo di tesi
Tesi di laurea specialistica
Autore
PEDRINI, SARA
URN
etd-09202011-164340
Titolo
Cibo ed Energia. I consumi energetici del sistema alimentare dei paesi industrializzati.
Dipartimento
ECONOMIA
Corso di studi
SVILUPPO E GESTIONE SOSTENIBILE DEL TERRITORIO
Relatori
relatore Prof. Luzzati, Tommaso
Parole chiave
  • cibo
  • consumi energetici
  • efficienza energetica
Data inizio appello
12/10/2011
Consultabilità
Completa
Riassunto
In questo lavoro sono presentati ed analizzati i consumi energetici del sistema alimentare moderno con l’obiettivo di valutarne l’efficienza energetica. Vengono inoltre messi a confronto vari modelli di produzione, di distribuzione e di consumo. Dall’esame critico della letteratura scientifica si può concludere come siano necessari radicali cambiamenti verso modelli più sostenibili, da incoraggiare tramite interventi sia sull’offerta che sulla domanda.
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