• cibi locali
• farmer market
• gruppi di acquisto solidale
• sostenibilità
• vendita diretta

Il presente elaborato, dopo una breve ricostruzione della pluralità di interessi sottesi al tema dei cibi locali e dopo aver affrontato l'annosa questione legata alla loro definizione giuridica, tenta di fornire un inquadramento giuridico della materia, attraverso l'analisi delle fonti internazionali, europee e nazionali. In particolare il lavoro si concentra sullo studio dei principali strumenti giuridici che, direttamente o indirettamente, possono favorire la loro valorizzazione, rispondendo altresì alle nuove istanze di consumatori sempre più attenti ai profili di sicurezza, qualità e più in generale di sostenibilità del cibo.