ETD

Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

Tesi etd-09022014-132352

Tipo di tesi

Tesi di laurea magistrale LM5

URN

etd-09022014-132352

Titolo

Il Veterinario Ufficiale ed il controllo igienico sanitario dell'industria delle gelatine alimentari di o.a.

Dipartimento

SCIENZE VETERINARIE

Corso di studi

MEDICINA VETERINARIA

Parole chiave

filiera produttiva
gelatina alimentare
normativa
spaccatura bovina
vigilanza igienico sanitaria
vigilanza veterinaria

Data inizio appello

19/09/2014

Consultabilità

Completa

Riassunto (Inglese)

Riassunto (Italiano)

Lo scopo della tesi è quello di fare il punto della situazione sulle imprese afferenti alla filiera delle gelatine alimentari di o.a. nel Comprensorio del Cuoio, al termine di un piano di vigilanza igienico sanitaria della durata biennale (2013-2014). I risultati ottenuti vengono poi messi a confronto con quelli del precedente piano di sorveglianza (2003-2007), in modo tale da valutare come si è evoluta la situazione nel tempo.

File

Nome file	Dimensione
tesi.pdf	1.69 Mb
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