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Il presente elaborato affronta lo studio delle aziende vitivinicole, nell'ottica amministrativo-gestiionale.
Nella parte introduttiva viene fornita una descrizione sommaria sul mercato del vino, attraverso lo studio degli indicatori economici di riferimento. Successivamente viene esposta la normativa di riferimento, e in particolare la c.d. "nuova OCM vino", che ha riformato il precedente assetto normativo.
I successivi capitoli sono dedicati allo studio delle componenti aziendali tipiche nel settore; in particolare vengono affrontati gli aspetti patrimoniali, finanziari e reddituali delle aziende vitivinicole, e i principali rischi ai quali questa attività è soggetta.
Quanto descritto nei precedenti capitoli, viene poi riscontrato con lo studio di un'azienda vitivinicola siciliana, della quale ci si propone di descriverne l'operatività, le principali voci di bilancio e gli eventi che ne hanno influenzato l'attività, alla luce del più recente scenario economico mondiale, e delle scelte operative poste in essere in riposta a tali fattori.