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Nel periodo di transizione, le bovine da latte sperimentano una riduzione dell’assunzione di sostanza secca e un aumento del fabbisogno energetico, che può portare a bilancio energetico negativo (BEN), mobilizzazione lipidica e iperchetonemia. Questo studio ha valutato la relazione tra il profilo degli acidi grassi (FA) del latte e le concentrazioni ematiche di β-idrossibutirrato (BHB) in 20 bovine Frisone Italiane nei primi 21 giorni post-partum. Le vacche sono state classificate come non chetosiche (NK) o in chetosi subclinica (SK) in base ai livelli ematici di BHB (<1.2 mmol/L o ≥1.2 mmol/L). Sono stati raccolti campioni di sangue e latte nei giorni 0, 7, 14 e 21 post-parto. I profili lipidici del latte sono stati analizzati mediante GC-FID e sottoposti ad analisi fattoriale multivariata (MFA). L’MFA ha identificato sei fattori metabolici principali, spiegando il 71% della varianza: 1)Sintesi de novo (acidi grassi a media catena, C18:1c9); 2)Attività di bioidrogenazione (acido rumenico, isomeri trans-C18:1); 3)Elongazione n-6/n-3 (acido linoleico, α-linolenico); 4)Attività Δ9-desaturasi (C18:0, C14:1c9); 5)C16:0 predominante; 6)Acidi grassi a catena corta (C4:0, C6:0). Le vacche NK hanno mostrato valori significativamente più alti dei fattori 1, 2 e 3, e inferiori del fattore 4 rispetto alle SK, suggerendo un’alterazione del metabolismo lipidico mammario in condizioni di iperchetonemia. I risultati indicano una riduzione della sintesi de novo e un aumento dell’attività desaturasica nelle vacche con chetosi subclinica.
During the transition period, dairy cows experience a reduction in dry matter intake and an increase in energy requirements, which can lead to negative energy balance (NEB), lipid mobilization, and hyperketonemia. This study evaluated the relationship between the milk fatty acid (FA) profile and blood concentrations of β-hydroxybutyrate (BHB) in 20 Italian Friesian cows during the first 21 days postpartum. Cows were classified as non-ketotic (NK) or subclinically ketotic (SK) based on blood BHB levels (<1.2 mmol/L or ≥1.2 mmol/L). Blood and milk samples were collected on days 0, 7, 14, and 21 postpartum. Milk lipid profiles were analyzed using GC-FID and subjected to multivariate factor analysis (MFA). MFA identified six main metabolic factors explaining 71% of the variance: de novo synthesis (medium-chain fatty acids, C18:1c9), biohydrogenation activity (rumenic acid, trans-C18:1 isomers), n-6/n-3 elongation (linoleic acid, α-linolenic acid), Δ9-desaturase activity (C18:0, C14:1c9), predominance of C16:0, and short-chain fatty acids (C4:0, C6:0). NK cows showed significantly higher values for the first three factors and lower values for the fourth factor compared to SK cows, suggesting an alteration in mammary lipid metabolism under hyperketonemic conditions. The results indicate a reduction in de novo synthesis and an increase in desaturase activity in cows with subclinical ketosis.