ETD

• disordini metabolici
• DNA
• geni
• genoma
• Nutrigenetica
• polimorfismi
• profilo genetico
• sindrome metabolica

La presente Tesi introduce il significato e l’ applicazione della Nutrigenetica, scienza che studia come la variazione genetica nei geni individuali influenza la risposta nell’ organismo a particolari nutrienti e tossine provenienti dalla dieta.In ciascun gene vi sono dei punti di variazione e il più comune è il Polimorfismo a Singolo Nucleotide o SNP: l’insieme di queste piccole variazioni conferiscono all’ individuo la sua unicità e molti SNPs in geni chiave sono stati associati a disordini metabolici cronici. Dunque la mappatura di determinati geni attraverso test del DNA permette di scoprire certi polimorfismi in geni specifici per la nutrizione e fattori di rischio ad essa associati dando così la possibilità di costruire una dieta personalizzata al profilo genetico e prevenire l’ insorgenza di determinate patologie come la sindrome metabolica.
Lo scopo di questa nuova frontiera della nutrizione personalizzata è quello di aiutare ciascun individuo ad alimentarsi in maniera sana, corretta e su misura al proprio genoma dando cosi l’ opportunità allo stesso di migliorare il proprio stato di salute, con il valore aggiunto di prevenire o rallentare l’ insorgere di una determinata malattia metabolica.