• batteriofagi
• identificazione
• latte
• MOI
• propagazione
• Staphylococcus aureus

Lo scopo di questo lavoro è stato identificare e caratterizzare un gruppo di 10 batteriofagi di Staphylococcus aureus isolati, durante uno studio precedente, da campioni lattiero-caseari. La prima parte di questo lavoro si è concentrata sull'individuazione del valore di MOI dei fagi e sull’ottimizzazione del protocollo di amplificazione degli stessi. I 10 fagi sono stati così propagati con l'obiettivo di aumentarne il titolo fino al raggiungimento di almeno 108 PFU/ml. Per verificare lo spettro d’ospite di ciascun fago è stato eseguito lo spot test. Come indicatori sono stati scelti 7 isolati di S. aureus di origine casearia, 2 ceppi ATCC e 9 ceppi appartenenti a specie diverse di stafilococchi coagulasi-negativi. I risultati hanno mostrato che ad un titolo elevato l’attività litica dei fagi era migliore e lo spettro d’ospite più ampio, ma comunque sovrapponibile. L’indagine svolta sul genoma dei fagi ha rilevato che tutti i fagi risultavano essere identici, nonché temperati.