Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Titolo
Lo spreco alimentare domestico: Profili e attitudini dei consumatori nelle fasi di preparazione, consumo e post-consumo
Dipartimento
ECONOMIA E MANAGEMENT
Corso di studi
MARKETING E RICERCHE DI MERCATO
Riassunto (Italiano)
Indagine sulla frequenza di comportamenti di consumo alimentare domestico che conducono a spreco, in relazione con alcune caratteristiche psicologiche (atteggiamenti, percezioni e convinzioni) e sociodemografiche del consumatore. Il focus è stato posto sulle fasi di preparazione del pasto, consumo e post-consumo.
The aim of this study was to evaluate the frequency of domestic food consumption behaviours that lead to waste, in relation to certain psychological (attitudes, perceptions and beliefs) and socio-demographic characteristics. The focus was set on the stages of meal preparation, consumption and post-consumption.
