ETD

• food delivery

La ricerca è svolta qualitativamente, con il metodo delle interviste in profondità. Lo scopo è quello di studiare i pensieri e i comportamenti dei consumatori quando utilizzano i servizi di food delivery. Per analizzare le interviste viene utilizzato il metodo Gioia, che consiste nel prendere le parole pronunciate dagli intervistati e trasformarle da specifiche a generali, passando per tre livelli: concetto, tema e dimensione aggregata. I risultati ottenuti dall'analisi evidenziano l'emergere di alcune logiche istituzionali che plasmano i comportamenti dei consumatori: economica, comunitaria, etica, territoriale, della salute, del piacere e di personalizzazione. Queste risultano spesso in conflitto tra di loro e spingono i consumatori a creare delle proprie giustificazioni e delle proprie strategie per risolverli.