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Archivio digitale delle tesi discusse presso l'Università di Pisa

Tesi etd-06222006-110745


Tipo di tesi
Tesi di laurea specialistica
Autore
Marsili, Ambra
URN
etd-06222006-110745
Titolo
Ricerca di alcuni enzimi presenti sulla membrana del globulo di grasso e correlazione con i parametri qualitativi standard nel latte di pecora
Dipartimento
SCIENZE MATEMATICHE, FISICHE E NATURALI
Corso di studi
SCIENZE E TECNOLOGIE PER L'AMBIENTE ED IL TERRITORIO
Relatori
relatore Dott.ssa Pesi, Rossana
relatore Prof.ssa Tozzi, Maria Grazia
Parole chiave
  • pecora
  • latte
  • globulo di grasso
  • xantina ossidasi
  • xantina deidrogenasi
  • gamma-glutammil transpeptidasi
  • fosfatasi alcalina
  • 5'-nucleotidasi
Data inizio appello
14/07/2006
Consultabilità
Completa
Riassunto
Sono stati dosati 5 enzimi della membrana del globulo di grasso (xantina ossidasi, xantina deidrogenasi, gamma-glutammil transpeptidasi, fosfatasi alcalina, 5'-nucleotidasi) e sono stati messi in correlazione con i parametri qualitativi standard del latte di pecora.
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