Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Titolo
NUTRACEUTICI E ALIMENTI FUNZIONALI: possibili interazioni con il sistema enzimatico metabolico degli xenobiotici
Corso di studi
SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA
Parole chiave
- alimenti funzionali
- citocromo p450
- nutraceutici
- xenobiotici
Data inizio appello
07/07/2021
Consultabilità
Tesi non consultabile
Riassunto (Italiano)
Gli alimenti funzionali e i nutraceutici, ossia le singole sostanze in grado di fornire benefici alla
salute inclusa la prevenzione e il trattamento delle malattie, offrono un’opportunità per ridurre
alcuni fattori di rischio delle malattie. Queste sostanze, sulla base delle concentrazioni assunte, in
combinazione con farmaci possono creare delle interazioni e portare a tossicità. Per questo non
ci siamo soffermati solo sulle loro funzioni, ma abbiamo anche valutato, oltre alla loro efficacia e
sicurezza, le interazioni dal punto di vista metabolico con il sistema enzimatico citocromo P450.
