ETD

• mele Garfagnana Lunigiana

Il lavoro si occupa di descrivere le differenze pomologiche e chimiche di varietà antiche di mele in Garfagnana e in Lunigiana. La tesi tratta altresì il tema della riqualificazione del germoplasma endemico di questi due territori e la necessità di salvaguardia della biodiversità da parte degli agricoltori ma soprattutto degli enti istituzionali. La frutticoltura si sta muovendo parallelamente alla globalizzazione del mercato e sta assumendo sempre più il volto delle decisioni dei venditori, in particolar modo della grande distribuzione organizzata perdendo di vista la connessione con il territorio e la valorizzazione di microeconomie locali. Con questo scritto si vuole ricondurre l'attenzione dei consumatori e degli investitori sugli aspetti naturalistici, nutraceutici, culturali e sociali che varietà tradizionali ripercuotono in un determinato luogo.