• analisi differenziale
• basi di riparto
• break even analysis
• costi fissi
• costi variabili

L’obbiettivo di questa tesi è il calcolo dei costo di produzione di un birrificio articolato sia per prodotto che per formato, l’analisi del punto di pareggio in termini di fatturato e altre analisi utili al cliente; questo è stato possibile solo al termine di un tirocinio in azienda durante il quale il candidato è venuto a conoscenza del processo produttivo e delle dinamiche aziendali.
L’impostazione di fondo del lavoro è quella di una consulenza aziendale e quindi, per poter fornire tutte le informazioni utili si è iniziato con la raccolta dei dati, successivamente questi sono stati opportunamente elaborati così da rendere disponibili e significative le informazioni in essi contenute; al termine di questo processo si è provveduto alla redazione di un report per la presentazione dei risultati ottenuti al cliente.
Per quanto riguarda la raccolta dei dati , le fonti sono state le fatture di acquisto per quello che riguardava costi e fornitori; le fatture di vendita per quanto riguardava clienti, prezzi, sconti , promozioni e costi commerciali; il libro dei cespiti ammortizzabili per quanto riguarda il costo storico e la data di acquisto dei vari beni.