ETD

Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

Tesi etd-06152011-205403

Tipo di tesi

Tesi di laurea specialistica

URN

etd-06152011-205403

Titolo

Evoluzione della cultura del cibo. La collaborazione tra Slow Food e Eataly.

Dipartimento

ECONOMIA

Corso di studi

MARKETING E RICERCHE DI MERCATO

Parole chiave

cultura del cibo
eataly
slow food

Data inizio appello

14/07/2011

Consultabilità

Non consultabile

Data di rilascio

14/07/2051

Riassunto (Inglese)

Riassunto (Italiano)

La mia tesi ripercorre l'evoluzione della cultura del cibo, partendo dalla scarsità del cibo fino ad un eccesso, dal ruolo di solo sostentamento ad una espressione individuale di identità.
Parla del nuovo movimento chiamato "slow food" che promuove il mangiar bene con alimenti sani e controllati e in particolare di Eataly.
Infine ho utilizzato una ricerca netnografica e interviste face-to-face per ottenere informazioni e opinioni dal consumatore.

File

Nome file	Dimensione
La tesi non è consultabile. Contatta l’autore