• aziende familiari
• family business
• foodservice
• pmi
• ricambio generazionale
• ristorazione
• strategie di crescita
• strategie di diversificazione

Le caratteristiche che contraddistinguono le imprese familiari sono alla base di caratteristiche
distintive circa le strategie di diversificazione e che, pertanto, differiscono da quelle delle imprese
non familiari. Indagando sul tema del family business, il presente elaborato si pone l’obiettivo di
indagare le strategie di crescita delle imprese familiari, ponendo particolare enfasi sul ruolo che il
ricambio generazionale ha nel guidare il processo di diversificazione. Oltre a tracciare i più
importanti contributi in letteratura sul tema, il lavoro di tesi tenta di fornire nuova evidenza empirica
su uno specifico caso.