• educazione alimentare
• esperienza diretta
• ipotesi progettuale
• metodo attivo
• microbiologia

La presente tesi esplora l’uso della microbiologia come strumento educativo, per promuovere un’alimentazione sana nei bambini della scuola dell’Infanzia e della scuola Primaria.
A partire dalla crescente preoccupazione per l’aumento dell’obesità infantile e delle cattive abitudini alimentari, si sottolinea l’importanza di avviare un’educazione alimentare precoce, in particolare a scuola, dove i bambini possono apprendere abitudini corrette attraverso esperienze significative.
In questo contesto, la microbiologia rappresenta un’opportunità innovativa per avvicinare i bambini a un’idea più profonda e consapevole di un’alimentazione sana, mostrando come gli alimenti non siano semplicemente un insieme di nutrienti, ma veri e propri ecosistemi in cui i microrganismi svolgono un ruolo essenziale, sia nei processi produttivi, come la fermentazione, sia nel mantenimento del nostro equilibrio interno, come avviene nel microbiota intestinale.
La tesi si articola in quattro capitoli: ha inizio con un quadro normativo e metodologico dell’insegnamento delle scienze nella scuola primaria; prosegue con un approfondimento sull'importanza di una corretta alimentazione nello sviluppo psicofisico dei bambini, analizzando le principali linee guida; esplora, quindi, il legame tra microbiologia e nutrizione; fino a giungere alla progettazione di un percorso educativo fondato sull’esperienza diretta e sulla meraviglia della scoperta.