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• micotossine
• tossicologia in silico

Le micotossine sono molecole tossiche prodotte dal metabolismo secondario di organismi appartenenti al regno dei funghi, in grado di contaminare alimenti e mangimi. L'ingestione di queste tossine determina l'insorgenza di risposte tossiche chiamate "micotossicosi" che nell'uomo possono causare effetti avversi quali epatotossicità, neurotossicità, nefrotossicità e cancerogenicità. Molti aspetti riguardanti la tossicologia di queste molecole sono ancora oggi poco conosciuti e, per la loro comprensione e per fornire dati sufficienti ai fini della valutazione del rischio, sono necessari ulteriori studi.
In questo lavoro di tesi è stata eseguita una panoramica delle principali micotossine e dei principali approcci computazionali, fornendo anche alcuni esempi riguardanti l'applicazione degli studi di tossicologia in silico per la predizione della tossicità di queste molecole.