Tesi etd-04292014-164733 |
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Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Autore
GUASTELLA, MARCO
URN
etd-04292014-164733
Titolo
Salvaguardia della razza bovina Modicana attraverso la valorizzazione del formaggio Ragusano
Dipartimento
SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI
Corso di studi
PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI
Relatori
relatore Pistoia, Alessandro
correlatore Ferruzzi, Guido
correlatore Ferruzzi, Guido
Parole chiave
- Formaggio
- Latte
- Modicana
Data inizio appello
19/05/2014
Consultabilità
Completa
Riassunto
La conservazione del germoplasma animale deve costituire un problema di pubblico interesse rappresentando un patrimonio dallo straordinario valore, sia storico che biologico. Pertanto l’animale autoctono deve essere considerato alla stregua di un bene culturale, per il quale va prestata la massima attenzione e cura dalla collettività odierna, affinchè le generazioni successive possano goderne appieno.
File
| Nome file | Dimensione |
|---|---|
| TesiModicana.pdf | 2.20 Mb |
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