Lo scopo di questa tesi è appunto quello di testare i principi dell’agricoltura conservativa in campo ortivo, tramite l’allestimento di una prova sperimentale in cui sono state combinate tecniche di lavorazione conservativa e uso delle colture di copertura, all’interno di un avvicendamento tipico commerciale. Sono stati confrontati tre sistemi a crescente intensità ecologica, attraverso la valutazione delle rese in prodotto commerciale, contenuto in sostanze azotate ed asportazioni di azoto di colture, cover crops e popolazione di infestanti, percentuale di infestazione e composizione della stessa, per poi concludere con un bilancio della sostenibilità di tali pratiche, facendo un bilancio economico input/rese.