Tesi etd-04182021-164436 |
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Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Autore
LOMBARDI, AMEDEO
URN
etd-04182021-164436
Titolo
Effetti della decorticazione anulare su frutti di Prunus cerasifera var. pissardii.
Dipartimento
SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI
Corso di studi
PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI
Relatori
relatore Prof. Remorini, Damiano
correlatore Prof.ssa Guidi, Lucia
correlatore Prof.ssa Guidi, Lucia
Parole chiave
- decorticazione anulare
- girdling
- pissardii
- Prunus cerasifera
- sistema linfatico
Data inizio appello
10/05/2021
Consultabilità
Non consultabile
Data di rilascio
10/05/2091
Riassunto
Il presente lavoro ha lo scopo di valutare le possibili conseguenze fisiologiche e biochimiche, causate dalla decorticazione anulare su frutti di Prunus cerasifera var. Pissardi
In particolare sono stati valutati alcuni parametri fisico-organolettici come peso, altezza, colore, diametro e contenuto in solidi solubili, integrati con parametri biochimici, come il contenuto in antociani, clorofille, carotenoidi, fenoli totali e la capacità antiossidante (su polpa e buccia).
Il lavoro svolto prevede di confrontare i frutti di piante decorticate con frutti di piante non decorticate.
In particolare sono stati valutati alcuni parametri fisico-organolettici come peso, altezza, colore, diametro e contenuto in solidi solubili, integrati con parametri biochimici, come il contenuto in antociani, clorofille, carotenoidi, fenoli totali e la capacità antiossidante (su polpa e buccia).
Il lavoro svolto prevede di confrontare i frutti di piante decorticate con frutti di piante non decorticate.
File
| Nome file | Dimensione |
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Tesi non consultabile. |
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