Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Titolo
Effetti della decorticazione anulare su frutti di Prunus cerasifera var. pissardii.
Dipartimento
SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AGRO-AMBIENTALI
Corso di studi
PRODUZIONI AGROALIMENTARI E GESTIONE DEGLI AGROECOSISTEMI
Parole chiave
- decorticazione anulare
- girdling
- pissardii
- Prunus cerasifera
- sistema linfatico
Data inizio appello
10/05/2021
Consultabilità
Non consultabile
Data di rilascio
10/05/2091
Riassunto (Italiano)
Il presente lavoro ha lo scopo di valutare le possibili conseguenze fisiologiche e biochimiche, causate dalla decorticazione anulare su frutti di Prunus cerasifera var. Pissardi
In particolare sono stati valutati alcuni parametri fisico-organolettici come peso, altezza, colore, diametro e contenuto in solidi solubili, integrati con parametri biochimici, come il contenuto in antociani, clorofille, carotenoidi, fenoli totali e la capacità antiossidante (su polpa e buccia).
Il lavoro svolto prevede di confrontare i frutti di piante decorticate con frutti di piante non decorticate.
