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Archivio digitale delle tesi discusse presso l'Università di Pisa

Tesi etd-04132021-113507


Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Autore
STRAMANDINOLI, DOMENICO
URN
etd-04132021-113507
Titolo
I problemi di determinazione dei costi di produzione in una PMI vitivinicola toscana: il caso dell’azienda Alfa.
Dipartimento
ECONOMIA E MANAGEMENT
Corso di studi
STRATEGIA, MANAGEMENT E CONTROLLO
Relatori
relatore Prof.ssa Andreoli, Maria
Parole chiave
  • costs in a winery
  • costi del vino
  • costi in un'impresa vitivinicola
  • le fasi della produzione del vino
  • costs of wine
  • stages of wine production
Data inizio appello
03/05/2021
Consultabilità
Non consultabile
Data di rilascio
03/05/2024
Riassunto
Dopo un excursus sul settore vitivinicolo e sulle caratteristiche dell'imprese che lo compongono, nell'elaborato vengono affrontate le difficoltà di determinazione dei costi di produzione all'interno di una PMI vitivinicola e in particolare in una piccola realtà toscana. Lo scopo principale è quello di riuscire ad arrivare ad una determinazione dei costi per fase (produzione, trasformazione e logistica) con uno sguardo particolare al costo del lavoro e di mettere in evidenza l'importanza del controllo dei costi anche all'interno di queste aziende, le quali sono orientate prevalentemente ai ricavi.
After an excursus on the wine sector and on the characteristics of the companies that compose it, the paper deals with the difficulties of determining the production costs within a wine-growing SME and in particular in a small Tuscan reality. The main purpose is to be able to arrive at a determination of costs by phase (production, transformation and logistics) with a particular look at the cost of labor and to highlight the importance of cost control even within these companies. , which are mainly revenue-oriented.
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