• olio d'oliva
• Hispania
• anfore olearie
• Africa Romana

In questo elaborato sono state analizzate e confrontate due produzioni strettamente collegate tra loro, l'olio d'oliva e le anfore olearie, in un periodo compreso tra il I e il VI secolo d.C. Le aree di studio scelte sono l'Africa Romana e i territori della penisola Iberica, a causa dell'importanza che i prodotti in oggetto hanno avuto per l'andamento economico di queste zone nel corso dei secoli presi in esame.
Dopo alcuni capitoli in cui ci si concentra sulle produzioni e sui sistemi di collegamento, diversi da provincia a provincia, che univano gli ateliers anforici con i frantoi oleari, si ha l'ideazione di un possibile progetto di ricerca, "In amphora", teso a cercare di risolvere i dubbi degli studiosi contemporanei riguardo all'eventuale compresenza di olio d'oliva e rivestimento resinoso all'interno di una medesima anfora.