ETD

• polifenoli vegetali
• suino

Lo svezzamento rappresenta per il suinetto una fase critica: il passaggio alla dieta solida richiede un profondo riassetto dell’apparato digerente e del microbiota. In un contesto di riduzione degli antimicrobici, cresce l’interesse verso strategie nutrizionali sostenibili basate su composti vegetali bioattivi, come i polifenoli. La tesi, parte del progetto PRIN dal titolo "BY-BY WASTE" finanziato dal MUR, indaga l’effetto dei tannini da castagno e vinacce sul microbiota fecale di suini post-svezzamento. Lo studio ha coinvolto 240 suinetti Large White suddivisi in tre gruppi: controllo, dieta con tannini di vinacce e con tannini di castagno (2 g/kg SS). I campioni fecali, raccolti a 28, 49 e 74 giorni, sono stati analizzati mediante sequenziamento della regione V3–V4 del gene 16S rRNA. I dati sono stati trattati con modelli lineari considerando dieta e tempo come valori fissi, mentre la diversità microbica è stata valutata tramite indici di alfa e beta diversità (test PERMANOVA). Sono stati inoltre determinati gli acidi grassi volatili (VFA) mediante HPLC-UV. I risultati mostrano che l’integrazione con polifenoli non modifica significativamente la diversità microbica o la struttura tassonomica, ma influenza il metabolismo, favorendo una maturazione più rapida e un migliore equilibrio fermentativo del microbiota.