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• requisiti
• sicurezza alimentare
• sistema di gestione della sicurezza alimentare

Le crisi alimentari che hanno avuto il loro picco con lo scoppio del caso "mucca pazza", hanno generato nel consumatore europeo un profondo senso di sfiducia nei confronti della sicurezza alimentare garantita dalle istituzioni europee, e offerta dall'industria agroalimentare.
Sul finire degli anni '90, il mondo della normazione si è messo in moto verso la promulgazione di standard volontari, rivolti a quelle imprese del settore agroalimentare che intendessero certificare la propria capacità di ottemperare ai più elevati requisiti di igiene e sicurezza nella produzione di alimenti.
La norma ISO 22000:2005 è lo standard ISO di riferimento in tal senso