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Archivio digitale delle tesi discusse presso l’Università di Pisa

Tesi etd-03242013-170902

Tipo di tesi

Tesi di laurea specialistica LC5

URN

etd-03242013-170902

Titolo

Il ruolo degli acidi grassi nelle malattie cardiovascolari

Dipartimento

FARMACIA

Corso di studi

FARMACIA

Parole chiave

Acidi grassi
diabete mellito di tipo 2
Malattie cardiovascolari
malattie coronariche.
MUFA
PUFA

Data inizio appello

17/04/2013

Consultabilità

Non consultabile

Data di rilascio

17/04/2053

Riassunto (Inglese)

Riassunto (Italiano)

Analisi del rapporto degli acidi grassi con le malattie cardiovascolari. Sono state definite le caratteristiche dei principali gruppi di acidi grassi e sono stati messi in relazione con alcuni aspetti patologici che potrebbero essere causati dai nutrienti assunti con la dieta. Sono stati quindi analizzati gli effetti della sostituzione di classi di acidi grassi tra loro ed infine la loro sostituzione con i carboidrati. Infine è stato preso in esame il caso specifico degli acidi grassi provenienti dai prodotti lattiero caseari.

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