Tipo di tesi
Tesi di dottorato di ricerca
Titolo
Valutazione delle modalità gestionali in relazione al benessere animale in aziende di bovine da latte allevate nell’area sud-est della Toscana e relazioni con le produzioni quali-quantitative
Settore scientifico disciplinare
AGR/19 - ZOOTECNICA SPECIALE
Corso di studi
SCIENZE VETERINARIE
Parole chiave
- Benessere animale
- Bovine da latte
- Classyfarm
- Consulenza aziendale
- Qualità della produzione
Data inizio appello
16/03/2026
Consultabilità
Non consultabile
Data di rilascio
16/03/2029
Riassunto (Inglese)
Animal welfare represents a key component of modern livestock systems, with important ethical, productive and managerial implications. In dairy cattle, welfare is a multidimensional condition influenced by structural, sanitary and management-related factors. The present PhD research investigated the relationship between animal welfare, farm management and milk quality through an integrated approach, with the aim of developing practical tools to support on-farm decision making.
The study was conducted on 21 dairy farms located in south-eastern Tuscany and monitored at three different time points (T0, T1, T2) using the ClassyFarm animal welfare assessment protocol. Between assessments, targeted advisory interventions were implemented to support farmers in improving management practices. In parallel, bulk milk samples were analysed to evaluate milk quality parameters, including routine components, fatty acid profile, mineral content and selected physiological biomarkers.
Statistical analyses revealed significant relationships between milk parameters and farm management, confirming the potential of milk as an informative matrix reflecting both the physiological status of animals and farm management conditions. Based on these results, synthetic monitoring tools were developed, including the Rapid Milk Index (ILR) and the Lactation Welfare Index (IBL), designed to translate complex data into operational indicators applicable for the management and monitoring of animal welfare in dairy farms.
Riassunto (Italiano)
Il benessere animale rappresenta una componente chiave dei sistemi zootecnici moderni, con implicazioni etiche, produttive e gestionali. Nelle bovine da latte esso costituisce un fenomeno multidimensionale influenzato da fattori strutturali, sanitari e gestionali. Il presente lavoro di dottorato ha analizzato in modo integrato la relazione tra benessere animale, gestione aziendale e qualità del latte, con l’obiettivo di sviluppare strumenti operativi a supporto delle decisioni aziendali.
Lo studio è stato condotto su 21 aziende da latte dell’area sud-est della Toscana, monitorate in tre momenti successivi (T0, T1, T2) mediante il protocollo ClassyFarm. Tra le valutazioni è stata realizzata un’attività di consulenza mirata finalizzata al miglioramento delle pratiche gestionali. Parallelamente sono stati analizzati i parametri qualitativi del latte, includendo componenti routinarie, profilo degli acidi grassi, contenuto minerale e biomarcatori fisiologici.
Le analisi statistiche hanno evidenziato relazioni significative tra parametri del latte e gestione aziendale, confermando il potenziale del latte come matrice informativa dello stato fisiologico e gestionale della mandria. Sulla base dei risultati sono stati sviluppati strumenti sintetici di monitoraggio, tra cui l’Indice Latte Rapido (ILR) e l’Indice di Benessere in Lattazione (IBL), che consentono di tradurre dati complessi in indicatori applicabili nella gestione del benessere animale negli allevamenti da latte.
