Tesi etd-03092026-121608 |
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Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Autore
CASTELLINI, FABRIZIO
URN
etd-03092026-121608
Titolo
Il latte di cammella nel bacino del Mediterraneo: composizione, proprietà nutrizionali e limiti di applicazione
Dipartimento
FARMACIA
Corso di studi
SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA
Relatori
relatore Prof.ssa Daniele, Simona
Parole chiave
- cammella
- latte
- mediterraneo
Data inizio appello
13/04/2026
Consultabilità
Tesi non consultabile
Riassunto (Inglese)
Riassunto (Italiano)
Questa tesi analizza il settore del latte di cammella nel bacino del Mediterraneo attraverso un approccio multiplo che integra aspetti storici, produttivi, chimici, biologici ed economico-normativi. Il lavoro esamina le caratteristiche della filiera e le principali peculiarità della composizione chimica e delle proprietà chimico-fisiche del latte di cammella, mettendole a confronto con quelle di altri latti di origine animale. L’analisi considera inoltre le evidenze sui possibili effetti biologici e i principali fattori produttivi e normativi che ne influenzano la diffusione nel contesto europeo.
File
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Tesi non consultabile. |
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