• Olio EVO
• Polifenoli
• Alzheimer

Questa ricerca fornisce un'analisi del legame tra dieta mediterranea, olio di oliva e salute, con particolare enfasi sui polifenoli e sul loro ruolo nell'invecchiamento sano e nella prevenzione di patologie come l'Alzheimer.Con il presente manoscritto si propone di esplorare la correlazione tra invecchiamento sano, dieta mediterranea e olio di oliva, concentrandosi sui benefici per la salute derivanti dall'adozione di questa dieta e dall'utilizzo dell'olio di oliva. Inizialmente, viene fornita un'introduzione all'importanza dell'invecchiamento sano e della dieta mediterranea come pilastri fondamentali per il mantenimento della salute e del benessere. Si procede poi con una descrizione sulla produzione e sulle caratteristiche dell'olio di oliva, con un'analisi dettagliata dei suoi benefici per la salute. Segue una descrizione dell'oliva come frutto, inclusi i diversi tipi di olive, le varietà più comuni e il loro ciclo di vita. Viene poi esaminata l'importanza dei processi di estrazione dell'olio extra vergine di oliva (EVO) e il loro impatto sulla qualità e sulla composizione dell'olio. Si procede con un'analisi dei diversi componenti dell'olio di oliva, con particolare attenzione ai polifenoli e ai loro effetti benefici per la salute. Successivamente, viene esplorato il ruolo specifico dei polifenoli nell'olio di oliva nel promuovere un invecchiamento sano. Infine, vengono presentati i risultati di studi clinici e preclinici sull'effetto dell'oleuropeina e dell'oleocantale nella patologia dell'Alzheimer.

This study provides an analysis of the relationship between the Mediterranean diet, olive oil, and health, with particular emphasis on polyphenols and their role in healthy aging and the prevention of conditions such as Alzheimer's disease. The present manuscript aims to explore the correlation between healthy aging, the Mediterranean diet, and olive oil, focusing on the health benefits derived from adopting this diet and using olive oil. Initially, an introduction is provided on the importance of healthy aging and the Mediterranean diet as fundamental pillars for maintaining health and well-being. This is followed by a description of olive oil production and characteristics, with a detailed analysis of its health benefits. A description of the olive as a fruit, including different types of olives, common varieties, and their life cycle, ensues. Subsequently, the importance of the processes of extra virgin olive oil (EVO) extraction and their impact on the quality and composition of the oil is examined. An analysis of the different components of olive oil, with particular attention to polyphenols and their beneficial effects on health, follows. The specific role of polyphenols in olive oil in promoting healthy aging is then explored. Finally, the results of clinical and preclinical studies on the effect of oleuropein and oleocanthal in Alzheimer's disease pathology are presented.