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Tesi etd-02112005-095825


Thesis type
Tesi di laurea vecchio ordinamento
Author
Martini, Laura
URN
etd-02112005-095825
Title
Caffè dal sapore di cicoria. Dalla Svizzera a Pontedera: Storia e Archeologia Industriale della Ditta Crastan.
Struttura
LETTERE E FILOSOFIA
Corso di studi
LETTERE
Commissione
relatore Dott. Torti, Cristiana
Parole chiave
  • economia e società in Toscana
  • archeologia industriale
  • Crastan
  • economia e società a Pontedera
  • storia delle industrie
  • surrogato di caffè
  • industriali svizzeri
  • interviste orali
Data inizio appello
28/02/2005;
Consultabilità
completa
Riassunto analitico
Storia della famiglia e della Ditta Crastan, produttrice di surrogati di caffè, fondata dallo svizzero Luzio Crastan nel 1870 a Pontedera.<br>La tesi descrive il sito industriale e il suo sviluppo dal 1870 al 2004.<br>Vengono analizzati, inoltre, i sistemi di produzione e il lavoro svolto dagli operai.<br>La ricerca è stata condotta attraverso l&#39;esame di fonti catastali, archivistiche, a stampa e interviste orali.