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Archivio digitale delle tesi discusse presso l'Università di Pisa

 

Tesi etd-02112005-095825


Tipo di tesi
Tesi di laurea vecchio ordinamento
Autore
Martini, Laura
URN
etd-02112005-095825
Titolo
Caffè dal sapore di cicoria. Dalla Svizzera a Pontedera: Storia e Archeologia Industriale della Ditta Crastan.
Struttura
LETTERE E FILOSOFIA
Corso di studi
LETTERE
Commissione
relatore Dott. Torti, Cristiana
Parole chiave
  • economia e società in Toscana
  • archeologia industriale
  • Crastan
  • economia e società a Pontedera
  • storia delle industrie
  • surrogato di caffè
  • industriali svizzeri
  • interviste orali
Data inizio appello
28/02/2005;
Consultabilità
completa
Riassunto analitico
Storia della famiglia e della Ditta Crastan, produttrice di surrogati di caffè, fondata dallo svizzero Luzio Crastan nel 1870 a Pontedera.
La tesi descrive il sito industriale e il suo sviluppo dal 1870 al 2004.
Vengono analizzati, inoltre, i sistemi di produzione e il lavoro svolto dagli operai.
La ricerca è stata condotta attraverso l'esame di fonti catastali, archivistiche, a stampa e interviste orali.