• dato etnobotanico
• dato farmaceutico
• ethnobotanical data
• gariga
• garrigue
• pharmaceutical data
• Pistacia lentiscus L
• Pistacia terebinthus L
• Pistacia vera L

Questa tesi si pone l'obiettivo di aggiornare il dato etno-botanico farmaceutico di tre specie vegetali legate alla tradizione popolare nazionale ed internazionale: lentisco, terebinto, pistacchio. La riscoperta di ingredienti vegetali legati al territorio e alla sua tradizione medicinale ed alimentare rappresenta oggi un'importante punto di partenza sia nella definizione di programmi nutrizionali che nello sviluppo di nuovi ingredienti funzionali. I professionisti di settore, che si trovano a selezionare prodotti a base di piante officinali, sono chiamati oggi a scegliere aziende che lavorano per garantire l'effetto salutistico e la sicurezza d'uso del consumatore, ma anche ad essere coinvolti in più ampie considerazioni legate alle risorse territoriali e alla sostenibilità ambientale. Tutto questo al fine di creare una cultura corretta intorno alle matrici vegetali che sappia integrare scelte nutrizionali sostenibili sia con il benessere individuale che collettivo.
A seguito della collaborazione tra il Dipartimento di Farmacia e il Museo di Storia Naturale dell’Università’ di Pisa, questa tesi ha preso in considerazione un habitat particolare del territorio pisano detto "gariga" e le sue specie vegetali caratteristiche selezionandole sulla base del loro profilo fito-chimico, degli usi tradizionali e delle applicazioni pratiche attuali in campo alimentare e nutrizionale.