ETD

• dietary supplement
• environmental impact
• filiera nutraceutica
• impatto ambientale
• integratore alimentare
• ISO 14040
• ISO 14044
• life cycle assessment
• nutraceutica
• nutraceutical supply chain
• nutraceuticals
• value chain
• value chain mapping

Questo lavoro di tesi si colloca nel settore nutraceutico, oggi sempre più attento all’integrazione di criteri di sostenibilità ambientale. L’obiettivo è quantificare gli impatti ambientali lungo la Value Chain del SiderAL® R.M., componente principale del SiderAL® Forte, un integratore alimentare brevettato da PharmaNutra S.p.A., azienda italiana operante nel settore nutraceutico. L’analisi ha impiegato la metodologia Life Cycle Assessment in conformità alle norme ISO, considerando come unità funzionale 1 kg di prodotto e adottando un approccio cradle-to-gate fino all’uscita dello stabilimento di PharmaNutra. I processi interessati sono stati mappati, e i dati relativi ai flussi energetici, idrici, di risorse e di rifiuti sono stati raccolti e successivamente caratterizzati secondo il metodo ReCiPe 2016 utilizzando il software openLCA. Infine, la robustezza dei risultati è stata verificata attraverso un’analisi di incertezza mediante simulazione Monte Carlo. I risultati evidenziano come le principali criticità ambientali siano concentrate nelle fasi a monte, in particolare nella produzione delle materie prime. Il lavoro fornisce una base metodologica strutturata per l’integrazione della sostenibilità ambientale nei processi decisionali aziendali e un contributo applicativo alla letteratura sull’impiego dell’LCA nel settore nutraceutico.

This thesis is set within the nutraceutical sector, which is increasingly focused on integrating environmental sustainability criteria. The objective is to quantify the environmental impacts along the value chain of SiderAL® R.M., the main component of SiderAL® Forte, a patented dietary supplement produced by the Italian company PharmaNutra S.p.A. The analysis applies the Life Cycle Assessment methodology in accordance with ISO standards, using 1 kg of product as the functional unit and adopting a cradle to gate approach up to the point of exit from the PharmaNutra facility. The relevant processes were mapped, and their energy, water, resource, and waste flows were modelled and characterized using the ReCiPe 2016 method within the openLCA software. The robustness of the results was then assessed through an uncertainty analysis based on Monte Carlo simulation. The findings show that the main environmental hotspots lie upstream in the supply chain, particularly in the production of raw materials. This work provides a structured methodological basis for integrating environmental sustainability into corporate decision making processes and offers an applied contribution to the literature on the use of LCA in the nutraceutical sector.