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• allergie alimentari
• junk food

Sempre più diffuse soprattutto negli ultimi decenni, le allergie alimentari rappresentano un problema di salute pubblica sempre più preoccupante. Contemporaneamente al diffondersi di queste patologie, si è assistito ad un notevole aumento nel consumo di junk food soprattutto nel mondo occidentale, facendo nascere l’ipotesi di una possibile correlazione tra questi due fenomeni. I meccanismi con cui l'eccessivo consumo di junk food può influenzare l'insorgenza di una manifestazione allergica riguardano principalmente l'azione dei prodotti finali della glicazione avanzata (AGE) e l'instaurarsi di una condizione di disbiosi a livello intestinale. Date le evidenze riportate, risulta quindi necessaria un'educazione alimentare volta alla riduzione del consumo di junk food.