• Biodiversità agraria
• Orticoltura
• Slow Food
• Tutela prodotti tipici

Negli ultimi decenni il tema della tutela della biodiversità si è sempre fatto più importante e ne sono prova le tantissime politiche e campagne fatte per la sua difesa.
Questa tesi di laurea, tratta della tutela della biodiversità agricola e della valorizzazione di alcuni prodotti presenti nella Provincia di Lucca. Dopo un analisi sull’importanza della salvaguardia della biodiversità agricola e sulle strategie per il suo mantenimento, il lavoro si concentra sull’analisi tecnico-economica di tre produzioni agricole tipiche della Provincia Lucchese quali Pomodoro canestrino, Cardone o Cardo Gobbo e Fagiolo Stringa.
Lo studio è stato condotto attraverso il reperimento delle informazioni qualitative e quantitative tramite la somministrazione di interviste ad alcune delle aziende che si occupano della coltivazione di questi prodotti in modo da analizzare le principali problematiche di natura tecnica e commerciale ai fini dell’individuazione di una specifica strategia di valorizzazione di questi prodotti.