• plant-based
• sentiment analysis
• topic modelling
• Twitter
• X

L'elaborato nasce dalla volontà di esplorare il mercato italiano dei prodotti alimentari a base vegetale (plant-based), che stanno riscuotendo grande attenzione dai media e sono oggetto di un cospicuo passaparola online. In particolare, è stata condotta una Sentiment Analysis per determinare il tono delle conversazioni su X (Twitter) riguardo ad alcuni brand di prodotti plant-based venduti in Italia. Il lavoro si configura come una ricerca di mercato che mira ad individuare: qual è il sentiment espresso nei tweet raccolti e analizzati; quali differenze si osservano fra le diverse categorie di prodotto; quali sono gli attributi dei prodotti maggiormente discussi.

Nel primo capitolo è stata presa in esame la letteratura sul tema dell’alimentazione vegetale, per introdurre i concetti principali e alcune definizioni fondamentali. Sempre nel primo capitolo, viene fornita anche una panoramica del mercato dei prodotti a base vegetale, con accenni sulla sua evoluzione e con particolare riferimento alla situazione in Italia.
Nel secondo capitolo viene presentata la metodologia utilizzata per condurre questa ricerca, ovvero la Sentiment Analysis: come funziona, quali sono le sue possibili applicazioni ed anche i limiti.
Il terzo capitolo è dedicato alla ricerca vera e propria, condotta sul software R-studio. I dati estratti da X (Twitter), dopo alcune operazioni di “pulizia”, sono stati analizzati utilizzando le funzioni presenti nel software per individuare il sentiment. È stata condotta inoltre un’analisi attraverso topic models per individuare i principali temi discussi nei post estratti.
Nell’ultimo capitolo sono presentate le considerazioni finali che includono possibili implicazioni manageriali e i limiti della ricerca.