Tipo di tesi
Tesi di laurea magistrale
Titolo
Digitalizzazione della tracciabilità e gestione della supply chain: il settore vitivinicolo.
Dipartimento
ECONOMIA E MANAGEMENT
Corso di studi
STRATEGIA, MANAGEMENT E CONTROLLO
Riassunto (Italiano)
La tesi propone un'analisi della gestione della tracciabilità nella filiera vitivinicola. In particolare dopo una digressione sulla digitalizzazione e le tecnologie dell'internet of things e sul supply chain management si procederà a una analisi qualitativa delle aziende presenti nella Riviera Apuana tramite la somministrazione di un questionario, a domande chiuse, per capire come la tracciabilità del prodotto venga gestita e compresa dalle piccole e medie imprese; l'obiettivo principale del lavoro, oltre comprendere tutte le sfumature inerenti la tracciabilità del prodotto, è capire quali sono gli ostacoli che incontrano le piccole e medie realtà locali ad adattarsi agli importanti cambiamenti portati dalla digitalizzazione.
