• DNA extraction
• estrazione DNA
• frauds
• frodi
• FTA®cards
• identificazione di specie
• ispezione molecolare
• molecular inspection
• species identification

All'interno dell'Unione Europea, le frodi alimentari sono in continua espansione. Questo fatto mette in evidenza nonostante la normativa sulla sicurezza alimentare sia estremamente articolata le lacune presenti all'interno del sistema europeo di sicurezza alimentare; inoltre, negli ultimi anni è diventato ancora più problematico a causa della diffusione nei mercati di prodotti sempre più complessi e trasformati, in cui l'identificazione di specie risulta essere più difficoltosa. In quest'ottica l'utilizzo di analisi molecolari ha trovato sempre maggior impiego al fine di garantire la qualità e la tracciabilità dei prodotti alimentari. Le metodiche basate sul DNA sono attualmente considerate la tecnica d’elezione per l’identificazione di specie in ambito ispettivo. In tutte le analisi molecolari uno step necessario è rappresentato dall'estrazione del DNA dai campioni di riferimento, con i relativi problemi legati ad esempio alla bassa resa, ai costi, al tempo, all'utilizzo di sostanze tossiche. Per superare questi problemi sono state messe a punto nuove metodiche di estrazione del DNA, tra queste nel nostro studio abbiamo preso in considerazione quella basata sull'utilizzo delle FTA® Cards. Whatman FTA® Cards è una nuova tecnologia sviluppata dalla Whatman Ltd., una divisione della General Electric Healthcare, per la raccolta e lo stoccaggio del DNA da campioni biologici. Questo studio di tesi mira a sviluppare una procedura rapida e standardizzata, basata sull'impiego delle FTA® Cards, per la raccolta e lo stoccaggio di DNA da tessuto muscolare di specie edibili, quali pesci, mammiferi e uccelli, ai fini del controllo ispettivo.
In questo studio è stata valutata la resa e il tasso di amplificabilità del DNA estratto con tale protocollo. I risultati hanno dimostrato