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Tesi etd-03242013-170902


Tipo di tesi
Tesi di laurea specialistica LC5
Autore
ARINGHIERI, REBECCA
URN
etd-03242013-170902
Titolo
Il ruolo degli acidi grassi nelle malattie cardiovascolari
Struttura
FARMACIA
Corso di studi
FARMACIA
Commissione
relatore Prof. Lucacchini, Antonio
Parole chiave
  • Acidi grassi
  • MUFA
  • PUFA
  • Malattie cardiovascolari
  • diabete mellito di tipo 2
  • malattie coronariche.
Data inizio appello
17/04/2013;
Disponibilità
parziale
Data di rilascio
2053-04-17
Riassunto analitico
Analisi del rapporto degli acidi grassi con le malattie cardiovascolari. Sono state definite le caratteristiche dei principali gruppi di acidi grassi e sono stati messi in relazione con alcuni aspetti patologici che potrebbero essere causati dai nutrienti assunti con la dieta. Sono stati quindi analizzati gli effetti della sostituzione di classi di acidi grassi tra loro ed infine la loro sostituzione con i carboidrati. Infine è stato preso in esame il caso specifico degli acidi grassi provenienti dai prodotti lattiero caseari.
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